ErnährungsWissen ist OhnMacht

Vergessen Sie alles über „gesunde“ Ernährung

Gemäß der strengen medizinisch-wissenschaftlichen Bewertungsmethoden dürfte es eigentlich kaum allgemeingültige Empfehlungen zur gesunden Ernährung geben – denn fast keine Ernährungsregel ist bewiesen. Es kursieren Schätzungen, basierend auf statistischen Beobachtungen, die vielfach schöngerechnet und noch schöner geredet werden. Kapitel 3 wirft einen umfangreichen Blick hinter die „gesunden“ Studienkulissen. Dort warten viele überraschende Ergebnisse auf ihren Auftritt, die den Leser buchstäblich den Glauben an die gängigsten Regeln zu gesunder Ernährung verlieren lassen. Die Botschaft lautet: Bilden Sie sich Ihre ganz persönliche Meinung, was wahr und was falsch ist. Ihr Urteil ist gleichbedeutend einem weiteren Schritt hin zum „mündigen Essbürger“.